答覆
<p>一、 答：產銷履歷又稱為農產品的食品追溯，是指農產品從栽培生產到買賣地的全過程，都有記錄與驗證，每個產品上都有QR code條碼提供掃描，也有網路平台可供查詢，讓食品供應鏈透明化同時可以追蹤及追溯，希望提高生產者以及消費者的利益，促進食品安全。 二、說明：「產銷履歷」又稱為「食品可追蹤系統」(food traceability) ，是自二 十世紀末開始，世界各國均積極推動的一種食品作業制度，是國際間目前正在進行中、持續推動中的一個趨勢，也可說是一股新潮流，一個影響您我未 來生活的新做法。食品追溯體系的運作目標，是希望維繫國際食品貿易的秩序與安全，針對每一批食品賦予特定的「批號」，讓整個食品流通過程的上游或是下游，都可以分別追溯或是追蹤該食品的來源或是去處，方便食品事件發生時，釐清責任以及保障消費安全，使原料生產者及食品業者要對自己 的產品負責，提昇食品的品質與安全。我國「農產品生產及驗證管理法」對「產銷履歷」(traceability)的定義為：指農產品自生產、加工、分裝、流通至販賣之公開且可追溯之完整紀錄，在台灣產產銷履歷的農產品要經過驗證的程序，以強化整個產銷履歷體系。「產銷履歷」的定義，在各國都可能有些許差異，但是基本理念就是：(1)涵括從生產到流通的整個食品鏈過程，(2)可以追蹤追溯 (3)提供批次產品之產銷公開資訊，這些在世界各國都是大致相同的。</p>
